Middelaldermad: Hvad spiste man?

I middelalderen var maden meget anderledes end den mad, vi spiser i dag. Der var fokus på enkle og naturlige ingredienser, og mange af de retter, man spiste, var baseret på det, man kunne dyrke, fange eller samle i naturen. Maden i middelalderen var også meget krydret og blev ofte tilberedt over åben ild.

Hvad spiste man i middelalderen?

I middelalderen var brød en grundlæggende del af kosten. Det blev lavet af forskellige kornsorter afhængigt af, hvad der var tilgængeligt i området. Brødet blev bagt i stenovne og havde en grovere konsistens end det moderne hvedebrød. Man brugte også brødet som tallerken og tørrede det senere for at bruge det som skorpe eller tilsætning til andre retter.

Kød var også en vigtig del af middelalderens kost. Adelen og de rige kunne nyde godt af kød fra forskellige kilder som okse, svin, får, gæs og ænder. For de fattigere var kød derimod en sjældnere luksus.

Derudover spiste man meget grød og supper. Grød blev lavet af kornsorter som byg, havre eller hirse og blev spist af både fattige og rige. Supper blev lavet af kød, grøntsager og krydderier og blev ofte kogt i timevis for at opnå en dyb og rig smag.

Mad og drikke i middelalderen

Udover maden var drikkevarer også vigtige i middelalderen. Vinen var en eksklusiv drik for adelen og de rige, mens øl og mjød var mere almindelige drikkevarer for de fleste. Øl blev lavet af byg og blev ofte tilsat forskellige urter for at give det smag og holdbarhed. Mjød, derimod, blev lavet af honning og vand og var en sød og populær drik.

Der blev også drukket forskellige urteteer og medicinske drikke, som blev fremstillet af lægeurter og havde til formål at helbrede eller lindre forskellige sygdomme og lidelser.

Middelalderens mad i dag

Middelalderens mad har inspireret mange moderne retter og opskrifter. Mange af de krydderier og urter, der blev brugt i middelalderen, er stadig populære i dag. Traditionelle retter som gryderetter, supper og brød er også blevet videreført gennem generationer.

Derudover er der også middelaldermarkeder og festivaler, hvor man kan smage på autentiske middelalderretter og opleve madlavning på samme måde, som man gjorde det for århundreder siden.

“Middelaldermaden var præget af enkelthed, naturlige ingredienser og krydrede smage. Det var madlavning på naturens præmisser.”

Konklusion

Middelaldermaden var anderledes end den vi spiser i dag, men den havde også sine egne unikke smage og traditioner. Brød, kød, grød og krydderier var grundlæggende elementer i middelalderens kost, og drikkevarer som vin, øl og mjød var populære. Mange af disse madtraditioner og opskrifter lever stadig den dag i dag og kan opleves på middelaldermarkeder og festivaler.

Andre populære artikler: Danmarks Oldtid: En Tidslinje Gennem Jernalderen, Bronzealderen og Antikken • Historien om Kristendommens Indførelse i Danmark • Far til Frej og Freja – Nordisk Frugtbarhedsgudindes Katte • Pigtrådsmusik og Danske Bands i 60erne – En Rejse gennem Musikkens Historie • Oplev Historien om Fastelavn – Hvorfor holder vi den? • Afrodite – Gudinden og hendes søn og piger • Danmark under Den Kolde Krig • Kong Erik af Pommern – En Konge med Stor Historisk Betydning • Vikingefesten 2022 i Trelleborg – Kom og oplev historien! • Opskrift på Gammeldags Rugbrød med Surdej – Få Historien Bag! • Sådan beskærer du dit Filippa æbletræ • Udvandring fra Danmark til USA i 1800-tallet • Oplev Nordisk Mytologi gennem Unikke Navne • Oplev Ruinerne af Absalons Borg på Christiansborg • Gratis Museer i København og Bagageopbevaring på Hovedbanegården • Oplev Københavns Kirker – Historiske Skatte i Hovedstaden • Udforsk de skjulte ruiner under Christiansborg! • Julens Traditionelle Madglæder • Oplev Asserbo Plantage – Danmarks ældste skov! • Frøslevlejrens Museum – Danmarks Koncentrationslejr